在课堂上为食品领域培育后备人才，在实验室里攻坚食品检测技术难题，在行业一线持续推动科研成果落地转化，为筑牢食品安全防线注入“硬核食力”……近日，上海理工大学图书馆馆长、健康学院徐斐教授荣获宝钢教育奖优秀教师奖，她以课堂教学、实验攻关、行业实践的身体力行，生动诠释着新时代“食品人”的使命担当。
“阶梯式培养”，重构教学新生态
“课堂上，徐老师把看似枯燥的食品快速检测技术，生动比喻成一场与食品安全风险赛跑的实战，让我们明白，实验数据哪怕有微小波动，背后都关系到无数家庭的健康。作为食品专业学生，我们要学会把知识和技术变成守护人们餐桌安全的能力。”健康学院2024级硕士研究生张舒蕾表示，徐斐老师把严谨的学问和沉甸甸的社会责任融合讲述，是赋予学生的最宝贵的财富。
徐斐与学生们交流
学生在校内完成相应课程的基础实验技能训练后，进入上海农科院等学校产学研合作基地参与食品检验检测全流程操作，再进入科研实验室参与实际产业项目……张舒蕾同学提到，徐老师提倡的“校内俱乐部—校外基地—科研平台”阶梯式培养模式，为学生搭建了从理论到实践、从课堂到产业的能力跃升通道｡
教学上，徐斐始终秉持以学生为中心的理念，打破传统的单向知识灌输模式，通过课堂互动研讨、课内外分组教学、案例教学、体验式教学等多元化形式，精心构建“案例导入+情境模拟+自主探究”的混合教学模式。不仅如此，她坚持每年更新教学内容，将食品领域前沿进展转化为鲜活教学案例。近年来，她主讲的“食品化学”课程先后获评上海市高校重点课程（2019）、上海一流本科课程（2024）和国家一流本科课程（2025），主讲的“食品安全风险分析”课程获评上海市高校重点课程（2020）。她在智慧树平台上线的“食品化学”课程，更是吸引了全国57所高校2000余名学子选修，实现优质教学资源的跨校辐射。
作为食品科学与工程一级学科带头人，徐斐教授带领团队不断优化学科专业布局，积极开展食品学科专业建设及硕士点/博士点申报工作，不断提高学科综合实力：牵头申报获批食品科学与工程一级学科硕、博点，构建“本—硕—博”一体化培养体系；推动“食品科学与工程”入选国家一流本科专业、“食品质量与安全”入选上海一流本科专业；助力学科顺利通过中国工程教育专业认证。如今，学校食品学科每年为国家输送本、硕、博等各层次人才200余名，徐斐教授接连获得上海市领军、上海市优秀学术/技术带头人、上海市“五一”劳动奖章等荣誉称号。
以“好问题”为起点，领航学生科研成长
“刚来学校读研时，我的科研想法比较模糊，徐老师没有让我立刻钻研技术细节问题，而是以一次次深入的讨论帮助我们厘清研究的本质问题。例如，‘快速检测领域真正重要的缺口在哪里’‘我们解决的科学问题是什么’等。她教会我们提出一个‘好问题’远比急于寻找‘正确答案’更重要。”硕博阶段均师从徐斐教授的白龙同学表示，徐老师不仅是学术上的引路人，更是学生科研成长中重要的支持者与同行者。
徐斐指导学生做实验
从实验数据的处理到论文中的一句推论，徐老师严格要求学生的科研工作必须经得起审视与推敲；当研究遭遇瓶颈、信心受挫时，徐老师总是抽时间耐心指导，以自身科研经历引导学生如何思考问题、解决问题；在论文指导之外，徐老师更注重帮助学生建立完整的科研思维框架……白龙感慨道：“徐老师对科研的指导和支持，让我们敢于挑战高难度、高价值的课题。科研之旅中最为珍贵的是那份被信任、被赋能的感觉，以及在徐老师严谨而温暖的目光中逐渐清晰起来的、属于自己的学术身影。”
在徐斐教授团队，学生创新能力的培养始终被摆在重要的位置：近五年，指导学生获批上海及学校各类创新创业项目20余项，申请专利40余项，获国家奖学金、上海市优秀毕业生、国际会议论文奖和“互联网+”等创新创业大赛奖项20余人次。科研教学之余，徐斐带领团队定期通过个人交流、小组会和大组会等形式，增强与学生的沟通互动，关注学生身心健康发展，构建亦师亦友的导学关系。
让技术“走出”论文，守护大众舌尖安全
近年来，食品安全问题时刻牵动着社会公众的敏感神经。徐斐教授团队针对食品中化学危害物精准、快速检测的技术瓶颈，以检测识别材料的精准设计为突破口，研发的“食品中化学危害物的识别材料精准设计及检测关键技术”获得了2023年度上海市技术发明奖一等奖。
徐斐团队研发技术获2023年度上海市技术发明奖一等奖
“相关技术实现了1000余种农兽药分子识别，覆盖《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）中91%农药、《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB31650）和农业部第250号公告中78%兽药种类。”徐斐教授介绍道。
“徐老师常说，科研工作不能只停留在论文发表上，更要为食品行业创造价值。”硕士、博士、博士后阶段都在徐斐教授指导下开展学习工作的彭开敏提到。
专注于食品安全检测领域技术革新之外，徐斐教授团队科研成果持续落地转化：与企业联合研发，实现了百余种广谱性色谱材料和特异性速测材料的高效制备，大幅提升材料的识别靶标范围和特异性；研制的系列固相萃取柱、色谱柱和速测产品及仪器，实现国产替代，成功应用于食品中农/兽残、重金属等化学危害的日常监督抽查、重大活动保障和企业自检中，并被国内外检测方法标准广泛采纳，成功打入国际市场……徐斐带领团队用实打实的成果守护着国内外民众的饮食安全，践行着科研工作者的社会担当。
【人物简介】
徐斐，上海理工大学图书馆馆长，健康科学与工程学院教授、博士生导师，食品科学与工程一级学科带头人，兼任上海食品快速检测工程技术研究中心主任、上海市食品安全专家委员会委员、上海市学位委员会食品学科评议组成员、九三中央科普工作委员会委员等职务；牵头申报获批“食品科学与工程”一级学科硕、博点，两个本科专业成功入选国家和上海一流本科专业建设点；牵头获2023年度上海市技术发明一等奖等省部级科研奖项4项；近5年，带领团队主持国家重点研发、国家自然基金等各级课题20余项，发表SCI论文近百篇，授权发明专利20余项，修订食品安全国标及快检方法认定4项；主讲课程获批国家一流本科课程、上海一流本科课程和上海市高校重点课程；曾获上海市领军、上海市优秀学术/技术带头人、上海市“五一”劳动奖章、宝钢教育奖优秀教师奖等荣誉称号；指导学生获批上海及学校各类创新创业项目20余项，申请专利40余项，获国家奖学金、上海市优秀毕业生、国际会议论文奖和“互联网+”等创新创业大赛奖项20余人次。
